गणेश चतुर्थी: गणपति को आज मोदक और कल मोतीचूर के लडडू का लगेगा भोग, घर मे ऐसे तैयार करें शुद्ध भोग, जानिए बनाने की विधि 

गणेश चतुर्थी का उत्सव आज 31 अगस्त से शुरू हो गया है। पूरे देश में बप्पा के आगमन के लिए घर-घर तैयारियां पूरी हो गयी हैं। छोटे बच्चों से लेकर बड़े बुजुर्गों तक हर कोई गणेश चतुर्थी के लिए उत्साहित है।. गली मोहल्लों में जगह-जगह भगवान गणेश को विराजमान करने के लिए पंडाल सज चुके हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि भगवान गणेश की पूजा अर्चना का एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है प्रसाद । भगवान गणपति को हर दिन अलग-अलग चीजों का भोग लगाना बहुत शुभ माना जाता है। आइए जानते हैं वो कौनसे भोग हैं जिनसे भगवान गणेश को प्रसन्न किया जा सकता है।

पहले दिन: गणपति बप्पा को भोग लगाने की बात हो और मोदक का जिक्र न हो ऐसा कैसे हो सकता है. कहा जाता है कि भगवान गणेश को मोदक का भोग लगाना बेहद शुभ माना जाता है।

दूसरे दिन: भगवान गणेश को मोतीचूर के लड्डू अतिप्रिय हैं. बाल रूप में पूजन करते हुए बप्पा को मोतीचूर के लड्डू का भोग लगाएं।

घर मे ऐसे बनाये लड्डू 

मोतीचूर के लड्डू को बनाने में थोड़ा टाइम तो लगता है लेकिन ये टेस्टी भी तो होता है | वैसे ज्यादा म्हणत हमें इसका बैटर तैयार करने में और बूंदी को छानने में लगता है उसके बाद सबकुछ आसान है | मोतीचूर के लड्डू बनाने में ज्यादा से ज्यादा हमें 40-50 मिनट लगता है तो चलिए देखते है बूंदी बनाने की विधि….

मोतीचूर लड्डू बनाने की सामग्री:- 

• दरदरा बेसन(Beson):- 200 ग्राम (2 कप)
• पानी(Water):- 400 mm
• खाने वाला लाल कलर(Red food color): 2 चुटकी
• खाने वाला पीला कलर(Yellow food color): 2 चुटकी
• घी(Ghee): छानने के लिए

चासनी के लिए:-

• चीनी(Suger): 100 ग्राम (1 कप)
• पानी(water): 50 mm
• खाने वाला लाल कलर(Red food color): 2 चुटकी
• खाने वाला पीला कलर(Yellow food color): 2 चुटकी
• गुलाब जल(Rose water):- 5-8 बून्द
• खरबूज के दाने(musk melon seeds): 1 चम्मच
• हरी इलायची के दाने(green caradmom seeds): 10-12
• पिस्ता(Pista): 1 चम्मच
• काजू (Cashew): 4

मोतीचूर लड्डू बनाने की विधि:-

1. एक बड़े कटोरे में बेसन ले ले और उसमे थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर उसका घोल बनाये |
2. फिर उसका एक घोल तैयार करे | (बेसन में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल बनाने से बटेर में कोई लम्स (गिल्टी) नहीं बनेगी)
3. फिर उसमे लाल रंग और पीला रंग डाल दे और उसे मिलाये | (लाल और पीला रंग डालने से उसका रंग नारंगी हो जाता है) |
4. हमें बेसन का घोल बिलकुल ऐसा बना कर तैयार करना है |
5. फिर गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे घी को डालकर गरम करे |
6. मोतीचूर बूंदी झारा पे थोड़ा सा घोल डालकर उसे हल्का हल्का एक हाथ से दूसरे हाथ पे पटके |
7. बूंदी को पकने ने ज्यादा से ज्यादा 10-15 सेकंड का टाइम लगता है | इसलिए यहाँ पे आपको थोड़ा जड़ी करना होगा |
8. फिर इसे चाय की छननी से छान कर निकाल ले |और ऐसे ही पूरी बूंदी को छान ले |
9. और आप यहाँ पे देख सकते है की लड्डू बनाने के लिए बूंदी बन गयी है |
10. अब हम यहाँ कीधी दूसरी कढ़ाई में चीनी को ले लेंगे और उसमे लगभग 50 ग्राम पानी डालेंगे और उसका चासनी बनाएंगे

11. जब उसे उबाल आने लगे तो उसमे एक चुटकी लाल रंग और एक चुटकी पीला रंग डाल दे |

    

    12. फिर उसमे गुलाब जल डाल दे और उसे मिलाये |और इसे 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पे चासनी तैयार करे |

    

    13. और अब हमारी चाशनी बनकर तैयार है अब उसमे बूंदी को डाल दे और इसे मिलाये |

    

    14. फिर उसमे बारीक़ पिस्ता, काजू, इलाइची के दाने और खरबूज के दाने को डाल दे |(खरबूज के दाने को मई थोड़ा तेल में फ्राई कर ली थी जिससे लड्डू में ज्यादा अच्छा स्वाद आता है )

    

    15. ऐसे ही उसे 2-3 मिनट तक पकाये 

    16. फिर उसे 10 मिनट के लिए ठंढा होने के लिए रख दे |

    

    17. 10 मिनट बाद उसमे से थोड़ा सा ले लेंगी और हलके हाथ से दबाते हुए लड्डू बनाये |

    

    18. और ये हमारी लड्डू बनकर तैयार हो गयी है |

    

    19. इसके ऊपर आप पिस्ता या कोई और ड्राई फ्रूट्स से सजा सकते है |

    

    और हमारी मोतीचूर के लड्डू बनकर बिल्कुक तैयार है |

    

    सुझाव-- बेसन में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल बनाने से बटेर में कोई लम्स (गिल्टी) नहीं बनेगी | बेसन को हमें ज्यादा गाढ़ा और ज्यादा पतला ही नहीं करना है | तो ये थी हमारी आह की स्पेशल मोतीचूर लड्डू बनाने की रेसिपी बूंदी चांटे टाइम गैस का फ्लेम मध्यम या काम होना चाहिए नहीं तो बोनी जल जाएगी | बूंदी को पकने ने ज्यादा से ज्यादा 10-15 सेकंड का टाइम लगता है | इसलिए यहाँ पे आपको थोड़ी सावधानी रखनी होगी | चासनी में रंग डालने से लड्डू का रंग बरक़रार रहता है |