हल्द्वानी - आम्रपाली संस्थान में राष्ट्रीय हॉस्पिटैलिटी टैलेंट हुआ संपन्न

आम्रपाली संस्थान में राष्ट्रीय हॉस्पिटैलिटी टैंलेंट हंट संपन्न, उत्तराखंड से लेकर कश्मीर तक के व्यंजनों से महक उठा संस्थान 

उत्तराखण्ड के अग्रणी व्यवसायिक षिक्षा संस्थान आम्रपाली के होटल प्रबंधन विभाग में चल रही दो दिवसीय सत्रहवीं राष्ट्रीय हॉस्पिटैलिटी टैंलेंट हंट प्रतियोगिता ‘अभ्युदय- 2023‘ का आज समापन हो गया।

अभ्युदय 2023 के समन्वयक डा0 विनोद नेगी ने बताया कि प्रतियोगिता में आम्रपाली होटल प्रबंधन संस्थान की टीम के अतिरिक्त पंजाब विष्वविद्यालय, गुरू नानकदेव इंस्टीट्यूट अमृतसर, सी0जी0सी0 लान्ड्रा, मनिपाल विष्वविद्यालय जयपुर, जे0एन0यू0 जयपुर, द ललित सूरी इंस्टीट्यूट दिल्ली, बी0सी0आई0एच0एम0सी0टी0 दिल्ली, सुन्दरदीप कॉलेज गाजियाबाद, सी0एच.टी0एस0 लखनऊ, दीवान इंस्टीट्यूट मेरठ, एफ0सी0आई0 अलीगढ़, आई0एच0एम0 देहरादून  आदि 20 संस्थानो ने प्रतिभाग किया।

प्रथम दिवस में भारतीय कुलिनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने अनूठे क्षेत्रीय व्यंजनों का उत्कृष्ट प्रदर्शन किया जिसमें गुुजरात, काश्मीर, पारसी, उत्तराखण्ड, बिहार, राजस्थान, पंजाब, अवध एंव आसाम कुजीन आदि प्रमुख थे।

दूसरे चरण में हाउसकीपिंग स्किल प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने फूलों द्वारा की जाने वाली भिन्न-भिन्न सजावटों का प्रदर्शन किया जिनमें राउन्ड फ्लावर अरेजमेन्ट, फ्रन्ट फेसिंग, इकेबाना, होगर्ट कर्व आदि मुख्य थीं। इसके साथ ही प्रतिभागियों ने घड़ों और सुराहियों को सजाकर उच्चतर कला के उत्कृष्ट नमूने पेश किये। प्रतिभागियों ने तौलियों द्वारा विभिन्न कलाकृतियॉ बनाकर अपने हुनर का बेहतरीन प्रदर्शन किया।

तीसरे चरण मे पेतिसरी और कन्फेक्शनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने चॉकलेट सूफ्ले, तिरामिसू, मोल्डेड चॉकलेट केक, मैगों टार्ट आदि का प्रदर्शन किया।

चौथे चरण में बारटेंडिंग प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने फ्लेयरिंग से जजों का मन मोह लिया तथा विभिन्न प्रकार के कॉकटेल्स बनाए जिनमें ओल्ड फैषन, कुफुरस, न्यूयार्क व्हिस्की सार, कॉस्मोपॉलिटन, टकीला सनराइज इत्यादि मुख्य थे।

पॉचवे चरण में ट्रॉसफॅारर्मेशन ऑफ वेस्ट टू वन्डरफुल प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने पुरानी खराब वस्तुओं, रद्दी कागज, गत्ते के डिब्बे, अनुपयोगी तौलिए, पैट बोतल आदि का प्रयोग करके कलात्मक उपयोगी वस्तुओं का निर्माण किया एवं दुनियॉ को गो ग्रीन और अपशिष्ट रहित संसार का संदेश दिया।

छठे चरण मे अध्ययन प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने आतिथ्य एवं पर्यटन उद्योग में समय समय पर होने वाली घटनाओं एवं समस्याओं की केस स्टडी को सुलझाकर अपने निर्णय लेने की क्षमता को प्रदर्शित किया।

इस दो दिवसीय कार्यक्रम के अंतिम दिन प्रथम चरण में अन्तर्राष्ट्रीय कुलिनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने कॅान्टीनेन्टल, जापनी, तुर्की, फ्रेंच, थाई और हवाइयन कुजीन का प्रदर्षन किया।

दूसरे चरण में ड्रेस द केक प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने केक पर क्रीम, फॉन्डेन्ट, रॉयल आइसिंग शुगर एवं विभिन्न प्रकार की केक ड्रेसिंग से मनमोहक केक बनाए।

प्रतियोगिता के तीसरेे व अंतिम चरण ब्रेन ट्विस्टर हॉस्पिटैलिटी क्विज़ में प्रतिभागियों ने आतिथ्य उद्योग से जुड़े सवालों के जवाब दिये।

कार्यक्रम के सह समन्वयक श्री सुमित जोषी ने अतिथियों, निर्णायक मंडल, विभिन्न संस्थानों के शिक्षकगण एवं प्रतिभागियों का स्वागत किया तथा बताया कि अभ्युदय प्रतियोगिता के आयोजन का प्रमुख उद्देश्य आतिथ्य एवं पर्यटन उद्योग के विद्यार्थियों को एक ऐसा मंच उपलब्ध कराना है जिसमें वह अर्न्तराष्ट्रीय स्तर के कौशल का प्रदर्शन कर सकें एवं विशेषज्ञों की उपस्थिति में अपनी कला को और निखार सकें। उन्होंने बताया कि अभ्युदय- 2023 प्रतियोगिता को आतिथ्य एवं पर्यटन उद्योग की प्रसिद्ध मासिक पत्रिका आहारवेज़, उ’ईजा, मैथ्यू टसायर, ग्रनोवा, माँषीतला, चायलोक, होटल हैप्पीहोम और बजरंग स्पोट्स के सहयोग से आयोजित किया गया।

प्रथम दिवस में सम्पन्न क्षेत्रीय भारतीय कुलिनरी प्रतियोगिता में द ललित सूरी आइ्र0एच0एम0 दिल्ली की  श्र्रुति गुप्ता और फिलिप जार्ज प्रथम स्थान पर, बी0सी0आई0एच0एम0सीटी0 दिल्ली के मनोहर कुमार एंव हर्षित उपाघ्याय द्वितीय स्थान पर, और  चंडीगढ़ विष्वविद्यालय के बामिदी लक्षमण राव और राषीन के0 तृतीय स्थान पर रहे।

पेतिसरी एवं कन्फेक्शनरी प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार आई0एच0एम0 दून के तनीषा जैन एंव  हार्तिक डंगवाल द्वितीय पुरुस्कार चडीगढ़ विष्वविद्यालय के प्रषांत ग्रोवर व अनुज कुमार सिंह एंव  तृतीय पुरुस्कार  आम्रपाली संस्थान के  मकाला सूरज राव एंव हेमंत नैगी ने जीता।

बारटेंडिंग प्रतियोगिता मे द ललित सूरी आइ्र0एच0एम0 दिल्ली के श्रृष्टि भार्गव  व प्रीत चौटलिया प्रथम स्थान पर आम्रपाली संस्थान के राहुल मेहरा व वैभव चंद द्वितीय स्थान पर  एस0ओ0एच0एम0सी0टी0 देवभूमि उत्तराखण्ड विष्वविद्यालय के करण पाण्डे व सूरज सिंह तृतीय स्थान पर रहे।

हाउसकीपिंग स्किल प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार आम्रपाली संस्थान के हर्ष कुमार व अभय नेगी द्वितीय पुरुस्कार बी0सी0आई0ए.च0एम0सी0टी0 दिल्ली के आदित्य मित्तल़ व यष बरारिया एवं तृतीय पुरुस्कार गुरूनानकदेव विष्वविद्यालय अमृतसर के दिषा नारंग व नकुल डोगरा ने जीता।
 

़ ट्रॉसफॅारर्मेषन ऑफ वेस्ट टू वन्डरफुल प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार आम्रपाली संस्थान की  निकिता नेगी द्वितीय पुरुस्कार जी0आई0एच0एम0 अल्मोडा की आकांक्षा और पाल कालेज  हल्द्वानी की प्रियांषा एवं तृतीय पुरुस्कार बी0सी0आई0एच0एम0सी0टी0 दिल्ली के आदित्य मित्तल ने जीता।

अध्ययन प्रतियोगिता में. द ललित सूरी आइ्र0एच0एम0 दिल्ली के नमन शर्मा प्रथम स्थान पर,  आम्रपाली संस्थान की गीतांजलि उप्रेती द्वितीय स्थान पर तथा एफ0सी0आई0 अलीगढ़ के गुलषन सैनी तृतीय स्थान पर रहे।

द्वितीय दिवस में सम्पन्न ब्रेन ट्विस्टर हॉस्पिटैलिटी क्विज़ में प्रथम पुरुस्कार आम्रपाली संस्थान के अभिरूप बोस व प्रदीप भट्टा द्वितीय पुरुस्कार बी0सी0आई0एच0एम0सी0टी0 दिल्ली के यष बरारिया व हर्षित उपाध्याय एवं तृतीय पुरुस्कार द ललित सूरी आइ्र0एच0एम0 दिल्ली के नमन शर्मा व फिलिप जार्ज ने जीता।

अन्तर्राष्ट्रीय कुलिनरी प्रतियोगिता में बी0सी0आई0एच0एम0सी0टी0 दिल्ली के अनिकेत जाधव प्रथम स्थान पर, जी0आई0एच0एम0 देहरादून के तुषार और  आम्रपाली संस्थान के आयुष थापा द्वितीय स्थान पर तथा चडीगढ़ विष्वविद्यालय के प्रषांत ग्रोवर तृतीय स्थान पर रहे।

ड्रेस द केक प्रतियोगिता में आई0एच0एम0 दून की तनिषा जैन प्रथम स्थान पर सी0एच0टी0एस0 लखनऊ की रोषनी पाल द्वितीय स्थान पर तथा बी0सी0आई0एच0एम0सी0टी0 दिल्ली  के निखिल शर्मा तृतीय स्थान पर रहे।

संस्थान के सचिव श्री नरेन्द्र ढींगरा, सी0ई0ओ0 डा0 संजय ढींगरा द्वारा निर्णायक मण्डल के सदस्यों को स्मृति चिन्ह प्रदान कर सम्मानित किया गया एंव विजयी प्रतिभागियों को पुरूस्कार वितरित किया गया।

अभ्युदय के छात्र समन्वयक प्रथम बृजवासी और संभव राणा ने दो दिवसीय कार्यक्रम का विवरण प्रस्तुत किया।

इस वर्ष देश के पर्यटन क्षेत्र के विभिन्न गणमान्य व्यक्ति जैसे शैफ श्रीष सक्सेना, एक्जीक्यूटिव वाइस प्रसिडेंट आई0टी0डी0सी0, शैफ महेन्द्र खेडिया एक्जीक्यूटिव षैफ सरोवर होटल्स, मेधातिथि भट्टाचार्या मुख्य प्रबंधक रेडिसन होटल रामनगर, श्री महेष चन्द्र रजवार मुख्य प्रबंधक आई0टी0सी0 फॅार्च्यून होटल हल्द्वानी, चेतन वर्मा ब्रान्ड ऐम्बेसेडर मैथ्यू टसायर दिल्ली, अमितपाल सिंह ट्रेनिंग एण्ड डवलपमेंट मैनेजर सेवेनसीज होटल्स दिल्ली, शादाब अली हाउसकीपिंग मैनेजर द रोजिएत होटल्स ऋषिकेष, और श्री सर्वेष्वर सकलानी एक्जीक्यूटिव हाउसकीपर आई0टी0सी0 फॅार्च्यून होटल हल्द्वानी आदि इस कार्यक्रम में निर्णायक के रूप में मौजूद रहे।

आम्रपाली होटल प्रबंधन संस्थान के डीन अकादमिक प्रो0 प्रषांत शर्मा ने अपने धन्यवाद उद्बोधन में कहा कि इस बार की प्रतियोगिता में विषेषतः कोविड लॉकडाउन के लंबे अन्तराल के बाद की मेहनत एवं कार्यकुषलता पूर्ण रूप  से नजर आ रही है। विद्यार्थियों ने अपने समय का बेहतरीन सदुपयोग किया है इसी कारण प्रतियोगिता का स्तर अत्याधिक ऊॅंचा दिखाई पड़ा है।

संस्थान के होटल प्रबंधन विभाग के सी0ओ0ओ0 प्रो0 (डा0) एस0 के0 सिंह ने अपने धन्यवाद ज्ञापन में निर्णायक मण्डल, प्रतिभागी संस्थानों के प्रधानाचार्यों एंव निदषकों तथा उन्हें कौषल सक्षम बनाने वाले गुरूजनों को धन्यवाद दिया। उन्होनंे प्रिंट एंव इलेक्ट्रोनिक मीडिया से मिले सहयोग के लिए सम्पादक एंव पत्रकारों का आभार प्रकट किया। विजेताओं को शुभकामानाएं देते हुए प्रो0 सिंह ने पुनः बदलते परिवेष अनुरूप षिक्षण पद्धति में बदलाव को आवष्यक कहा और उन्होने सभी छात्रों व षिक्षकों से अनुरोध किया कि अपने समय का उत्तम उपयोग कार्यषाला में बुनियादी तकनीक को नींव बनाते हुऐ नये आयामों को सीखने व सिखाने का प्रयास किया जाए। उन्होने कहा कि आतिथ्य व्यवसाय कोविड 19 के बाद अपने चरम पर है और यदि विद्यार्थी अपने को व्यवहारकुषल व तकनीक कुषल  बनाने का सामार्थ्य रखते है तो उनकेे लिए इसमें बेहतर भविष्य की वृहद संभावनाएं है।

इस अवसर पर संस्थान के सचिव श्री नरेन्द्र ढींगरा, सी0ई0ओ0 डा0 संजय ढींगरा, अन्य विभागों के निदेषक, संस्थान के कुलसचिव, प्रषासनिक अधिकारी, शिक्षक गण तथा छात्र कार्यक्रम में उपस्थित थे तथा उन्होंने विजेताओं को बधाई देते हुए सभी प्रतिभागियों को शुभकामनाएं दी।