हल्द्वानी- संस्थान में ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर की नई-नई वैरायटी देख हैरान हो गए प्रोफेसर, बोले क्या टेस्ट है

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कुमांऊ अंचल के अग्रणी व्यवसायिक षिक्षा संस्थान आम्रपाली के होटल प्रबंधन विभाग में चल रहे दो दिवसीय अभ्युदय-2020 पंद्रहवी हाॅस्पिटैलिटी टैंलेंट हंट प्रतियोगिता‘ का आज समापन हो गया। इस दो दिवसीय कार्यक्रम के अंतिम दिन प्रथम चरण में  कुलिनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने चिकन बैलिंगटन, कैनोली, चिकन रूलाद, लावा केक, चिकन लसानिया, फिष केक, जैबोलिना, कफ्षा चिकन बिरयानी बनाए। दूसरे चरण में डंेस द केक प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने केक पर क्रीम,

 

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फाॅन्डेन्ट, आइसिंग शुगर एवं विभिन्न प्रकार की केक से मनमोहक केक बनाए। तीसरे चरण में वाॅच एण्ड कार्व प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने विभिन्न मौकों कर रेस्टोरेंट में होने वाली त्रुटियों का उचित समाधान देते हुऐ तरबूज, अनानास, पपीता, सेब इत्यादि फलों पर फूड कार्विगं को प्रदर्षित किया। प्रतियोगिता के चैथे व अंतिम चरण ब्रेन ट्विस्टर हाॅस्पिटैलिटी क्विज में प्रतिभागियों ने आतिथ्य उद्योग से जुड़े सवालों के जवाब दिये। संस्थान के डीन अकादमिक प्रो. प्रषांत शर्मा ने अतिथियों, निर्णायक मंडल, विभिन्न संस्थानों के शिक्षकगण एवं प्रतिभागियों का स्वागत किया तथा बताया कि अभ्युदय प्रतियोगिता के आयोजन का प्रमुख उद्देश्य आतिथ्य एवं पर्यटन उद्योग के विद्यार्थियों को एक ऐसा मंच उपलब्ध कराना है जिसमें वह अन्र्त  स्तर के कौशल का प्रदर्शन कर सकें एवं विशेषज्ञों की उपस्थिति में अपनी कला को और निखार सकें।

प्रथम दिवस में सम्पन्न क्षेत्रीय भारतीय कुलिनरी प्रतियोगिता में एल.बी.आई.एच.एम. दिल्ली के निमरा अली और राहुल प्रथम स्थान पर बी.सी.आई.एच.एम.सी.टी.दिल्ली के मंयक कुमार और विषाल गुरूंग द्वितीय स्थान पर और पंजाब विष्वविद्यालय चंढीगढ के अनमोल गुप्ता और देवांष शर्मा तथा आई.एच.एम.एस. कोटद्वार केे नीरज रावत और शुभम ध्यानी तृतीय स्थान पर रहे। पेतिसियरी एवं कन्फेक्शनरी प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार आई.एच.एम.एस. गुरूग्राम क पे्ररेणा कोठारी और नन्दनी मलिक द्वितीय पुरुस्कार आम्रपाली होटल प्रबधंन संस्थान के पार्वती तिकडे और निष्ठा खेतवाल एवं तृतीय पुरुस्कार बी.सी.आई.एच.एम.सी.टी. दिल्ली के सिद्धार्थ कुकेजा और अभिषेक माहेष्वरी ने जीता। बारटेंडिंग प्रतियोगिता में आम्रपाली होटल प्रबधंन संस्थान के मनीषा मलडा और शुभम सम्मल प्रथम स्थान पर रेनेसां इंस्टीट्यूट रामनगर के प्रेरणा और खुषबू द्वतीय स्थान पर और आई.एच.एम.एस. कोटद्वार के निषा चक्रवर्ती और ऋषभ जादी तृतीय स्थान पर रहे। हाउसकीपिंग स्किल प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार एल.बी.आई.एच.एम. दिल्ली के राहुल और अमन सिंह गौड द्वितीय पुरुस्कार आम्रपाली होटल प्रबधंन संस्थान के जतिन बोरा और पंकज फत्र्याल एवं तृतीय पुरुस्कार आई.एच.एम. देहरादून के इ्रषिता शर्मा और दिपाली जोषी तथा आई.एच.एम.एस. कोटद्वार के कविता बसनेट और कुनसंग लामा ने मास्टर शैफ कुलिनरी बास्केट प्रतियोगिता में आम्रपाली होटल प्रबधंन संस्थान के जसकीरत भसीन और भूपेष पोखरिया प्रथम स्थान पर,

आई.एस.एच. गुरूग्राम के अभिजीत दूआ और के विन लाल द्वितीय स्थान पर तथा एल.बी.आई.एच.एम. दिल्ली के निमरा अली और राहुल तृतीय स्थान पर रहे। आफ वेस्ट टू वन्डरफुल प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार बी.सी.आई.एच.एम.सी.टी. के अभिषेक माहेष्वरी द्वितीय पुरुस्कार आम्रपाली होटल प्रबंधन संस्थान के रोहित शाह एवं तृतीय पुरुस्कार एल.बी.आई.एच.एम. दिल्ली के अमन सिंह गौड ने जीता। अध्ययन प्रतियोगिता में आम्रपाली होटल प्रबंधन संस्थान के दीपक पाण्डे प्रथम स्थान पर, ग्राफिक ऐरा विष्वविद्यालय देहरादून के कृपांकुर नेगी द्वितीय स्थान पर तथा बी.सी.आई.एच.एम.सी.टी. दिल्ली के गगनमीत सिंह तृतीय स्थान पर रहे। द्वितीय दिवस में सम्पन्न  कुलिनरी प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार आम्रपाली होटल प्रबंधन संस्थान के देवेन्द्र किरोला द्वितीय पुरुस्कार बी.सी.आई.एच.एम.सी.टी. के विषाल गुरूम एवं तृतीय पुरुस्कार एल.बी.आई.एच.एम. दिल्ली के निमरा अली ने जीता। ब्रेन ट्विस्टर हाॅस्पिटैलिटी क्विज़ में आई.एच.एम. देहरादून की इषिता शर्मा और दिपाली जोषी प्रथम स्थान पर,

आम्रपाली होटल प्रबधंन संस्थान के बबलू सिंह परिहार और किषन सिंह गडिया द्वितीय स्थान पर तथा ग्राफिक ऐरा देहरादून के कृपांकुर नेगी और सताक्षी खन्ना तृतीय स्थान पर रहे। वाॅच एण्ड कार्व प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार.जी.आई.एच.एम. बडौदरा के सत्यम हमदक और संजीत पटेल द्वितीय पुरुस्कार, आम्रपाली होटल प्रबधंन संस्थान के मोहित सिंह और मदनमोहन गंगोला एवं तृतीय पुरुस्कार श्रीराम इंस्टीट्यूट देहरादून के सिमरन शेख और लियोन टिंडेल ने जीता।  केक प्रतियोगिता में आई.एस.एच. गुरूग्राम की नन्दनी मलिक प्रथम स्थान पर आई.एच.एम. देहरादून की श्रीजना ठाकुरी द्वितीय स्थान पर तथा एफ.सी.आई. अलीगढ के प्रतीक राजपूत तृतीय स्थान पर रहे। संस्थान के सचिव नरेन्द्र ढींगरा, कोषाध्यक्ष बिन्दू चावला विषिष्ट अतिथि राज सिंह और डाॅ. जगदीप खन्ना, होटल प्रबंधन विभाग के सी.ओ.ओ. डाॅ. एस. के. सिंह अन्य विभागों के निदेषक, डीन प्रो. प्रषांत शर्मा एवं निर्णायक मण्डल ने विजेता प्रतियोगियों को पुरूस्कार प्रदान किये। कार्यक्रम प्रभारी डाॅ. विनोद नेगी और सुमित जोशी ने दो दिवसीय कार्यक्रम का विवरण प्रस्तुत किया।

उन्होंने बताया कि अभ्युदय- 2020 प्रतियोगिता को आतिथ्य एवं पर्यटन उद्योग की प्रसिद्ध मासिक पत्रिका आहारवेज ़ मोनिन, इन्स्टीट्यूट  बार मैंनेजमैंट और होटल ब्लू स आम्रपाली संस्थान का होटल प्रबंधन विभाग कुमाऊंनी व्यंजनों की रेसिपी के संरक्षण और उसके प्रचार में समर्पित रूप से कार्यरत है। उन्होंने आम्रपाली होटल प्रबंधन संस्थान के विद्यार्थियों केे लिये अन्तर्राष्टंीय स्तर की कार्यषालाओं एवं प्रषिक्षण की क्ररबद्धता को पुनः दोहराया। इस अवसर पर संस्थान के चेयरमैन सी.एल.ढीगरा, सचिव नरेन्द्र ढींगरा, सी.ई.ओ.डाॅ. संजय ढींगरा, कोषाध्यक्ष बिन्दु चावला, होटल शर्मा, अन्य विभागों के निदेषक, शिक्षक गण तथा सभी छात्र कार्यक्रम में उपस्थित थे तथा उन्होंने विजेताओं को बधाई देते हुए सभी प्रतिभागियों को शुभकामनाएं दी।

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